福岡発！とんこつラーメンの歴史と文化を勉強しよう

こんにちは、さゆりです。みなさん、お元気げんきですか。

先週せんしゅうは少すこし体調たいちょうが悪わるくて、ポッドキャストの更新こうしんを休やすんでしまいました。今いまから日本にほんはだんだん涼すずしくなります。季節きせつの変かわり目めは体調たいちょうを崩くずしやすくなるので、みなさんも気きをつけてくださいね。

さて、みなさん、日本にほんの観光客かんこうきゃくに人気にんきのある日本にほんの食たべ物ものは何なにか知しっていますか。インターネットでこのランキングを調しらべたのですが、第だい1位いは「お寿司すし」でした。第だい2位いは何なにだと思おもいますか。第だい2位いはラーメンでした。以前いぜんのポッドキャストで寿司すしについて紹介しょうかいしたので、今日きょうはラーメンについて詳くわしくお話はなししたいと思おもいます。

ラーメンにはたくさんの種類しゅるいがあります。例たとえば、醤油しょうゆラーメン、味噌みそラーメン、塩しおラーメン、とんこつラーメンが有名ゆうめいだと思おもいます。ラーメンによって、スープの味あじや麺めんの太ふとさ、そしてラーメンの上うえのトッピングの材料ざいりょうも違ちがいます。みなさんはどんなラーメンが好すきですか。今回こんかいは私わたしの出身地しゅっしんち、福岡ふくおかの「とんこつラーメン」について話はなします。とんこつラーメンは、福岡ふくおかを代表だいひょうするラーメンで、豚骨とんこつを使つかったスープが特徴とくちょうです。福岡ふくおかのとんこつラーメンはよく「博多はかたラーメン」とも呼よばれます。「博多はかた」は福岡ふくおかの街まちの名前なまえです。

まず、とんこつラーメンの歴史れきしを少すこし紹介しょうかいします。とんこつラーメンは、1937年ねんに生うまれました。宮本みやもと時男ときおさんという人ひとが、東京とうきょうで流行りゅうこうっていた「中華ちゅうかそば」と長崎ながさきの「ちゃんぽん」をまぜ合あわせて、新あたらしいラーメンを作つくり出だしました。それが「豚骨とんこつラーメン」の最初さいしょの形かたちです。「中華ちゅうかそば」というのは醤油しょうゆ味あじのラーメンで、「ちゃんぽん」は長崎ながさきで生うまれた麺めん料理りょうりです。「ちゃんぽん」のスープは豚骨とんこつや鶏とりガラを煮込にこんで作つくります。その2つの麺めん料理りょうりを合あわせて作つくられたのがとんこつラーメンです。

とんこつラーメンの特徴とくちょうは、やっぱりスープだと思おもいます。豚骨とんこつを煮込にこんで作つくったスープは白しろくて濃厚のうこうな味あじわいがします。豚骨とんこつというのは豚ぶたの骨ほねのことです。この豚骨とんこつを長ながい時間じかん煮込にこんでスープを作つくります。このスープに細ほそめの麺めんを合あわせるのが、博多はかたスタイルのラーメンです。そして、トッピングにはチャーシューやネギねぎ、キクラゲきくらげ、そして紅べにしょうがなどがよく使つかわれます。

また、博多はかたラーメンの特徴的とくちょうてきな点てんは、「替かえ玉だま」という文化ぶんかです。みなさん、聞きいたことがありますか？替かえ玉だまは、ラーメンを食たべた後あとに、麺めんを追加ついかで注文ちゅうもんすることができるシステムです。これがとても人気にんきで、一杯いっぱいで足たりない場合ばあいでも、何度なんどでも追加ついかできるのが魅力みりょくです。だいたい100円えんから200円えんぐらいで替かえ玉だまを追加ついかで注文ちゅうもんできるお店みせが多おおいのですが、時々ときどき替かえ玉だま10円えんとすごく安やすい値段ねだんのお店みせも見みたことがあります。

このように、福岡ふくおかのとんこつラーメンは、味あじだけでなく、その文化ぶんかや食たべ方かたも一ひとつの魅力みりょくです。今回こんかいはとんこつラーメンの歴史れきしや、とんこつラーメンの文化ぶんかについてなどを紹介しょうかいしました。みなさんも、福岡ふくおかに遊あそびにきた時ときには、ぜひ本場ほんばの博多はかたラーメンを食たべてみてくださいね！

このポッドキャストのスクリプトが見みたいかたは、概要欄がいようらんにあるURLから見みることができるので、ぜひチェックしてみてください。そして、日本語にほんごの勉強べんきょうをしている方かた、私わたしはオンラインで日本語にほんごのレッスンをしています。興味きょうみのある方かたは概要欄がいようらんにメールアドレスが書かいてあるので、そこからメッセージをくださいね。それでは今日きょうのポッドキャストはここで終おわります。また次つぎのポッドキャストでお会あいしましょう！